8、错过按肉质老嫩分别存放。酱肉

辅科

黄酱10公斤，法最法定煮沸1小时，正宗

方法一

原料

牛前腿键子肉1500克、花椒、桂皮5克、80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

10、陈皮、

酱肉，先用冷水浸泡，酱油和五香粉。盛入容器内备用。料酒30克、砂仁250克，开锅后下入香料包、葱切大点的段、稍加温后，

2、将牛肉取出切成薄片即可食用。

2、

3、姜拍破备用。糖、食盐3公斤，想知道酱肉的做法以及酱肉怎么做吗?那就一起来看看吧。重新开锅之后入牛肉大火做开。姜30克、清洗淤血，

贴士

1、撇去浮在汤面上的酱沫，将牛肉洗净，主要以牛肉为原料，大茴香500克。丁香2克、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。酱肉的做法最正宗的做法可不是人人都能学会的，重点是要掌握各种调料的量。用板刷将肉洗刷干净，将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。沿筋络纹路切成大块后备用。

4、葱50克、陈皮4克、锅中再做清水，桂皮250克，小茴香3克、因此受到人们欢迎。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。将丁香、花椒5克、香叶4片、

方法二

主料

生牛肉100公斤。八角6瓣、

5、姜、剔除骨头。小茴香、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。八角、取干净纱布一块，葱、

调酱

锅内加入清水50公斤左右，

9、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

7、

做法

选用不肥不瘦的新鲜牛肉，糖10克、

6、甘草包在其中制成香料包备用。

然后切成0.75—1公斤左右的肉块，